GUATEMALA SHB EP

FEDECOCAGUA COOP.

Bu kahve Orta Amerika’da yer alan Guatemala’da FEDECOCAGUA tarafından Huehuetenango bölgesindeki küçük üreticilerden alınıp dağıtılır. FEDECOCAGUA kooperatifi, 1969 yılında küçük ölçekli üreticilerin durumunu iyileştirmek ve kahve kalitesini artırmak için kuruldu. Bugün ise 20.000’den fazla kahve çiftçisini bir araya topluyor. Çalışmalarını yaparken yaratıcılık, yenilikçilik, sosyal sorumluluk, doğaya saygı ilkelerini koruyan bir kooperatif.

FEDECOCAGUA, 2000 yılında Fair Trade sertifikası aldı. Kooperatifin bazı üyeleri ise çok daha öncesinde Fair Trade sertifikası almaya hak kazanmış.

HUEHUETENANGO

Bu bölge Guatemala’daki volkanik olmayan üç  bölgeden biridir. Aynı zamanda ülkede ekim yapılabilen en yüksek yerlerdendir. Bu da Huehuetenango’yu kahve üretimi için en iyi yerlerden biri haline getirir. Farklı hava trafiklerinin ortasında bulunan bu bölgede oluşan mikro iklim 2000 metreye kadar dona maruz kalmadan kahve ekilmesine izin verir.

Neredeyse bölgedeki tüm üreticiler var olan zengin su kaynakları sayesinde kendi kahvesini işleyebiliyor. Bölgenin ideal coğrafik koşulları farklı kompleks asidite ve meyveli aromalarla harika kahveler oluşturmaya yardım ediyor.

SHB: (Strictly Hard Bean) Kahvenin 1350 metrenin üzerindeki irtifalarda yetiştiğini belirtir, SHG ile eş anlamlıdır.

EP: (Europan Preparation) Yeşil çekirdeklerin kusurlu çekirdek ve yabancı maddelerden ayrılması için elle seçildiği anlamına gelir.